Food - TAPAS
SOIR
18h
-
21h30
18h
-
21h30
Food
SOIR
Rillettes de poisson
8€
Thon et Marlin d’ici, épices créoles, soja, poivre vert.
Accras de morue
8€
Servis avec une sauce créole maison (7 pièces)
Crêpes de poissons
10€
La spécialité des saintes ! Servi avec une sauce créole maison.
Dhal maison
7€
Riz basmati parfumé, accompagné d’un dhal maison (lentilles corail aux épices douces et lait de coco).
Petite salade du jour
5€
Assortiment végétarien du moment, vinaigrette maison.
Gaspacho Antillais
8€
Tomates fraîches, concombres, aîl, oignons, mousse coco et coco croustillante.
Empanadas de légumes
10€
Macédoine de légumes massalés et salsa de tomates fraîches maison aux épices créoles, le tout dans une pâte brisée, cuite au four. Servies par trois.
Empanadas d'agneau
12€
Gigot d’agneau longuement confit, épices créoles et piment doux, le tout dans une pâte brisée, cuite au four. Servies par trois.
Tartare de Poisson d'Ici
15€
Thon jaune pêché ici, pâte de truffe et épices d’ici, huile d’olive sélectionnée.
Tartare de boeuf
13€
Tartare de boeuf charolais au couteau, épices créoles, câpres, huile d’olive.
Crevettes au Chorizo
11€
Crevettes marinées, espuma chorizo et poivrons, salsa fraîche, riz safrané au poivrons, tomates, herbes fraîches.
Ceviche de Chatroux
10€
Chatroux cuit au bouillon, épices créoles et citron vert.
La "presque boîte de caviar"
16€
Crème aigrelette à l’aneth, zest de citron vert, carpaccio de poisson et Harenka.
La cassolette saintoise
14€
Calamar des profondeurs de Guadeloupe cuit comme un blaff, épices d’ici, copeaux de poisson séché maison, giraumon et fruit à pain, le tout dans une cassolette.
Les toasts saintois
12€
Carpaccio d’Espadon d’ici, Harenka (caviar de Harengs), crème à l’aneth, le tout sur un pain viennois toasté.
Bikini "from Barcelona"
15€
Croque-monsieur garni avec du jambon affiné, du reblochon et une pâte de truffe.
Wrap de morue
7€
Morue, concombre, crème à l’aneth et épices créoles.
Oeuf à la coque
9€
Oeuf à la coque, harenka et mouillettes au beurre.