LA CARTE SOIR

Tagliata exotique de tentacule de poulpe à la plancha, roquette, purée de patate douce, tomate rôtie, pickles de légumes, cubes de mangue, vinaigrette passion.

Thon albacore, sauce poivre vert au rhum vieux Bologne, pleurotes d’ici sautés à l’ail et au persil.

Façon « Z’indien Gwadloup », à l’aubergine et pomme de terre, servi avec du riz blanc.

Travers de porc mariné au sirop de batterie, cannelle, badiane, trace de rhum vieux Bologne, cuit en basse température

Aubergine rôtie au four, pleurote locale, légumes marinés, parmesan, basilic.

Gambas sauvages, galette de riz croustillante, mélange de salade et légumes du marché, noix de cajou et graines grillés, vinaigrette épicée (option végé avec œuf mollet).

Salade verte, carotte, concombre, tomate, ananas, melon, pastèque, pleurote locale crue, graines de courges, vinaigrette passion.

Œil de Boeuf d’ici, citron vert, lait de coco, cube de mangue, ail, oignons rouge, cive, piment doux, persil et patate douce.

Filet de dorade marinée aux épices et citron vert, petite salade, sauce tartare maison.

Steack haché de bœuf (125gr), origine U.E, cheddar, cornichons, choux blanc, mayonnaise maison, oignon frit et pain du boulanger. Option pipette de Rhum vieux Bologne : 2€ (Version Steack végé: galette de maïs: 22 €)

Filet de Marlin à la plancha, choux blanc, salade, mozzarella, sauce tartare maison et pain du boulanger.